- توليد الهيدروجين يبدأ فورًا بمجرد تدوير المستهلك للمقبض ما يوفّر الوقود بصورة فاعلة وفورية
- الهيدروجين يُستعمل وقودًا للطهي ويُنتج بخار الماء فقط على شكل عادم
- شركة "غرينفايز" تُسوّق جهازها الهيدروجيني بديلًا لكل من غاز النفط المسال والطهي بالحثّ
- مواقد الحثّ وجهاز الطهي الهيدروجيني من "غرينفايز" تستعمل الكهرباء
يمثّل جهاز طهي يعمل بالهيدروجين أنتجته شركة هندية تقنية جديدة للمطابخ المنزلية والتجارية، ويُتيح للمستهلكين الطهي دون الاعتماد على أسطوانات غاز النفط المسال أو الغاز الطبيعي أو حتى أنظمة الطهي الكهربائية التقليدية.
وأطلقت شركة "غرينفايز" الهندية الناشئة في مجال التقنية النظيفة (Greenvize) جهاز طهي صغير الحجم يعمل بالهيدروجين، مصممًا خصيصًا للمطابخ المنزلية والتجارية، وفق ما تابعته منصة الطاقة المتخصصة.
ويدمج الجهاز محللًا كهربائيًا غشائيًا لتبادل البروتونات (PEM) مباشرةً في وحدة الطهي؛ ما يتيح إنتاج الهيدروجين من الماء في الموقع دون الحاجة إلى بنية تحتية للتخزين أو التوزيع.
وعلى عكس سلاسل إمداد الهيدروجين التقليدية التي تعتمد على أسطوانات مضغوطة أو أنابيب، ينتج جهاز "غرينفايز" غاز الهيدروجين عند الطلب بتقنية التحليل الكهربائي للماء، ويبدأ توليد الهيدروجين فورًا بمجرد تدوير المستهلك للمقبض، ما يوفّر الوقود بصورة فعّالة وفورية.
استعمال الهيدروجين في الطهي
خلال عملية التحليل الكهربائي، تنقسم جزيئات الماء إلى هيدروجين وأكسجين، ويُستعمل الهيدروجين وقودًا للطهي، وينتج بخار الماء فقط بوصفه عادمًا، في حين يجري إطلاق الأكسجين في البيئة المحيطة؛ ما يساعد في تحسين جودة الهواء في مساحات المطبخ المغلقة.
ويدّعي مؤسس شركة "غرينفايز إنرجي سوليوشنز" (Greenvize Energy Solutions)، سانجيف تشودري، أن الجهاز يحتاج إلى نحو 100 مليلتر من الماء المقطر أو المعالج بالتناضح العكسي، ونحو 1 كيلوواط/ساعة من الكهرباء، لتوفير ما يصل إلى 6 ساعات من الطهي المتواصل.
ويمكن ربط الجهاز بألواح الطاقة الشمسية على الأسطح؛ ما يُتيح الطهي خارج الشبكة الكهربائية باستعمال الطاقة المتجددة بالكامل.
وعلى الرغم من أن شركات الطاقة الكبرى تواصل الاستثمار في بنية تحتية مركزية واسعة النطاق لإنتاج الهيدروجين الأخضر وتخزينه ونقله، تدّعي شركة "غرينفايز" أنها نجحت في تصغير نظام توليد الهيدروجين، ليصبح سهل الاستعمال وجاهزًا للتركيب في المنازل والمطابخ التجارية.
مقارنة بين الهيدروجين والطهي بالحثّ في المطابخ التجارية
في ظل تقلبات أسعار غاز النفط المسال وقيود الإمداد، تُسوّق شركة "غرينفايز" جهازها الهيدروجيني بصفته بديلًا لكل من غاز النفط المسال والطهي بالحثّ، لا سيما في الأماكن ذات الطلب العالي كالفنادق والمطابخ المجتمعية، حسب مصادر تابعتها منصة الطاقة المتخصصة.
ويشير مؤسس شركة "غرينفايز إنرجي سوليوشنز"، سانجيف تشودري، إلى أن كلًا من مواقد الحث وجهاز الطهي الهيدروجيني من "غرينفايز" يستعمل الكهرباء، إلا أن الكفاءة والمرونة وسهولة الاستعمال العملي تختلف اختلافًا جوهريًا، خصوصًا في الفنادق والمطابخ المجتمعية وأماكن الطهي ذات الطلب العالي.
ووفقًا لسانجيف، يستهلك موقد الحثّ النموذجي نحو 1.5 إلى 2 كيلوواط لكل شعلة، أي ما يعادل تقريبًا 9 إلى 12 كيلوواط/ساعة لمدة 6 ساعات من التشغيل.
في المقابل، يحتاج جهاز "غرينفايز" إلى نحو 1 كيلوواط/ساعة من الكهرباء، لتوليد كمية كافية من الهيدروجين لـ6 ساعات من الطهي.
في تكوينه القياسي، يرتبط المحلل الكهربائي مباشرةً بوحدة الطهي؛ إذ يجري توليد الهيدروجين واستهلاكه في الوقت الفعلي، ما يُغني عن الحاجة إلى التخزين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تهيئة الجهاز مع تخزين الهيدروجين، ما يسمح بالإنتاج خلال ساعات انخفاض الطلب أو أوقات توليد الكهرباء بالطاقة الشمسية، ثم استعماله لاحقًا خلال أوقات ذروة الطلب.
ويقول سانجيف إنه في مثل هذه التطبيقات يمكن تخزين الهيدروجين في أسطوانات غاز مضغوط (عادةً ما بين 200 و300 بار) أو في خزانات عازلة منخفضة الضغط لتحقيق التوازن على المدى القصير.
وفي الوقت نفسه، يُمكن لشركة "غرينفايز" تخصيص الجهاز وفقًا للاحتياجات التشغيلية والتطبيقات، إلى جانب توفير حلول تخزين الهيدروجين بناءً على متطلبات العميل، بما في ذلك أسطوانات التخزين/أنظمة التخزين المتتالية.
ويوضح سانجيف أن مواقد الحثّ تتطلّب أواني طهي مغناطيسية متوافقة، وقد لا تدعم بعض تقنيات الطهي التقليدية؛ ما يحدّ من استعمالها في بعض البيئات التجارية والريفية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تشغيل الأجهزة القائمة على الهيدروجين باستعمال الأواني القياسية وأساليب الطهي المعتادة؛ ما يجعلها أكثر ملاءمة للطهي في المناطق الريفية والتجارية والتقليدية.
ويبلغ سعر موقد الهيدروجين ذي الشعلة الواحدة نحو 105 آلاف روبية هندية (1128 دولارًا أميركيًا) مضافًا إليها ضريبة السلع والخدمات، فيما يبلغ سعر موقد الهيدروجين ذي الشعلة المزدوجة 150 ألف روبية هندية (1610 دولارات أميركية) مضافًا إليها ضريبة السلع والخدمات.
*(الدولار الأميركي = 93.08 روبية هندية).
موضوعات متعلقة..
- الطهي النظيف يواجه تحديات التمويل رغم فوائده المناخية والصحية (تقرير)
- استعمال الهيدروجين في المنازل يحتاج إلى إعادة نظر.. وتحذير من خطر (دراسة)
- أول مصنع لمواقد الطهي النظيف في نيجيريا.. دخان أقل بنسبة 81%
اقرأ أيضًا..
- ما أسباب الحرب على إيران.. ومن أغلق مضيق هرمز؟ أنس الحجي يجيب
- الغاز الجزائري بين روسيا وقطر.. كيف تساعد أوروبا نفسها؟ (مقال)
- أزمة مضيق هرمز فرصة لبدائل مثل الهيدروجين.. وميزة إستراتيجية لسلطنة عمان (حوار)
المصدر..
